En el primer semestre de 2025, los contratos en hostelería en España han experimentado una caída del 1,5%, según datos del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Este descenso se produce a pesar de que el sector turístico se encuentra en un período de recuperación, con un aumento notable de visitantes en todo el país.
MADRID, 5 (EUROPA PRESS)
Entre enero y junio de 2025, se contabilizaron más de 1.250.000 contratos en el sector, lo que representa una disminución respecto a los 1.272.000 contratos del mismo periodo en 2024. Esta situación pone de manifiesto una moderación en el crecimiento de la demanda de profesionales en hostelería.
El análisis realizado por Randstad enmarca estos datos en un contexto favorable para el turismo, con proyecciones de que España podría romper récords de visitantes este año, tanto nacionales como internacionales. Desde 2010 hasta 2019, el país había mostrado una tendencia al alza en turismo, la cual se ha reanudado con fuerza tras la pandemia. En 2024, España registró la llegada de 93,8 millones de turistas internacionales, un 10,1% más que en 2023, lo que refleja una sólida recuperación para el sector turístico.
A pesar del aumento del turismo, la contratación en el sector durante el primer semestre ha experimentado un descenso, lo que ha generado cierta contradicción. Ana Hervás, directora regional de Randstad Trabajo Temporal para la zona Sur y Levante, ha señalado que este ligero descenso podría estar relacionado con una estabilización del mercado turístico tras la recuperación postpandemia y un mayor equilibrio entre la oferta y la demanda de profesionales en hostelería. Además, se espera un aumento en el número de contratos durante los meses de julio y agosto.
Andalucía se mantiene como la comunidad autónoma con el mayor número de contratos en el sector, registrando 251.075 hasta junio, aunque esta cifra representa una caída interanual del 1,4%. Le siguen Cataluña, con 163.854 contratos y un descenso del 4,3%; y la Comunidad Valenciana, que ha revertido la tendencia negativa con un leve crecimiento del 1,2%, totalizando 134.054 contratos. La Comunidad de Madrid también ha visto una disminución, con 132.048 ofertas y una caída del 5,5% en comparación con 2024.
Baleares, un destino turístico clave en el país, ha registrado un descenso del 2,8%, con un total acumulado de 87.652 contratos en lo que va del año. Por otro lado, Canarias presenta un comportamiento positivo, con un crecimiento del 1,5% y 63.163 firmas.
Las regiones con menor volumen de contratos en hostelería son La Rioja, con 8.591 ofertas acumuladas; Navarra, con 13.903; y Cantabria, con 19.408. Extremadura y Asturias también están en la parte baja, con 24.892 y 26.856 contratos, respectivamente.
CRECIMIENTO EN ASTURIAS Y ARAGÓN
El informe indica que Asturias ha experimentado el mayor crecimiento interanual durante el primer semestre de 2025, con un aumento del 6,1%. Le sigue Aragón con un 5,5%, y luego La Rioja con un crecimiento del 2,3%. Cantabria y Castilla y León han registrado un incremento del 2,2%.
En el lado contrario, los mayores descensos se han visto en Extremadura, con un descenso del 6,6%; la Comunidad de Madrid, con un 5,5% menos de contrataciones que el año anterior; y la Región de Murcia, el País Vasco e Islas Baleares, que han tenido reducciones del 4,4%. Cataluña, por su parte, ha visto una caída del 4,3%.
En términos de perfiles más demandados en el sector, destacan los camareros de sala y barra, ayudantes de camarero, cocineros, ayudantes de cocina, personal de limpieza y oficina, recepcionistas de hotel, animadores turísticos, socorristas y monitores de actividades recreativas.
Estos profesionales deben poseer alta disponibilidad horaria, especialmente para turnos partidos y fines de semana, así como flexibilidad para adaptarse a picos de demanda. Se valora la experiencia previa, especialmente en establecimientos de alto volumen o destinos turísticos de gran afluencia.
Las competencias más valoradas incluyen la orientación al cliente, rapidez y eficiencia en el servicio, capacidad para trabajar bajo presión y buenas habilidades de comunicación. También se requiere manejo de herramientas básicas de reservas, TPV, conocimiento de protocolos de seguridad e higiene, y dominio de idiomas, principalmente inglés, francés o alemán, sobre todo en zonas costeras y destinos de ocio.
