El Ministerio de Consumo, a través de la Aesan, informó el año pasado de una treintena de alertas alimentarias de interés para toda la población, siete menos que en 2024. Esto significa que se activaron cerca de tres alertas al mes, sin incluir las que se generaron sobre alérgenos y complementos alimenticios.
El brote más masivo de 2025 fue uno de salmonela que infectó a cerca de 300 personas y se relacionó con el Festival Vino Somontano en Barbastro.
Cuerpos extraños en las alertas alimentarias en España en 2025
Las alertas que más llaman la atención a la población generalmente son aquellas relacionadas con la detección de cuerpos físicos extraños dentro de los alimentos. El año pasado se confirmaron hasta cinco casos de este tipo, incluyendo uno por la detección de fragmentos de piedras en chocolate belga que llegó a distribuirse en todo el territorio nacional.
Andalucía y Comunidad Valenciana informaron sobre la distribución de conservas de vegetales procedentes de Países Bajos que contenían cuerpos extraños. También en 2025 se activó otra alerta por la presencia de fragmentos metálicos en confit de hígado de ave al Oporto, procedente de Francia.
La presencia de plásticos en gofres belgas y de piezas de metal y caucho en sopa deshidratada de Rumanía fueron otras de las informaciones enviadas por la Aesan a lo largo de 2025.
Cannabinoides detectados en alertas alimentarias en España en 2025
Una vez más, las alertas más numerosas están asociadas a la presencia de patógenos. Hasta seis alertas se activaron por la presencia de salmonella en diferentes productos, cinco más por listeria monocytogenes, tres por Escherichia coli, una por pseudomonas aeruginosa, otra por bacillus cereus y una más por toxina estafilocócica.
Hamburguesas, fuet, quesos, torreznos, además de cúrcuma en polvo, leche en polvo para lactantes y agua mineral fueron los alimentos más afectados por algunos de esos patógenos.
Respecto a peligros químicos, destacó, por segundo año consecutivo, la aparición de varias alertas por la presencia de cannabinoides en productos alimenticios. En concreto, la Aesan alertó sobre el cannabinoide hexahidrocannabinol (HHC) y el psicoactivo del cannabis tetrahidrocannabinol (THC) en productos de confitería provenientes de Países Bajos y de República Checa; THC en gominolas vendidas en Cataluña y en aceite de semillas de cáñamo, también en dicha región.
En cuanto a peligros químicos, destacó ya por segundo año consecutivo la información de varias alertas por la presencia de cannabinoides en productos alimenticios.
El sistema Sciri tras las alertas alimentarias en España en 2025
Todas estas alertas suelen comunicarse por comunidades autónomas afectadas o como resultado del autocontrol de las compañías alimentarias. Una vez conocidas por el Ministerio de Consumo, la información se traslada al resto de comunidades a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (Sciri), para verificar la retirada de los productos.
En 2025 se registraron algunos episodios de intoxicaciones alimentarias masivas que no se incluyeron en esas alertas porque estaban relacionadas con la hostelería y no con alimentos puestos a disposición de los clientes. El año comenzó con 44 personas intoxicadas por bacteria Clostridium perfringens tras consumir montaditos de pringá en una taberna de Córdoba; una de ellas falleció, pero no se ha podido confirmar si fue por esta causa en concreto.
El brote más masivo de 2025 fue uno de salmonela, que infectó a cerca de 300 personas y se vinculó al Festival Vino Somontano en Barbastro.
Asimismo, hubo repercusiones por otro brote de salmonela en un festival de música en Oza-Cesuras (A Coruña) a principios de julio, que dejó más de 160 infectados y hasta una veintena de ingresados.
A raíz de este caso, la Xunta aprobó un decreto por el que los puestos ambulantes de venta de comida, como carpas o ‘foodtrucks’, estarán bajo su control sanitario, debiendo incorporarse al Registro gallego sanitario de empresas y establecimientos alimentarios (Regasa).
Finalmente, a finales de agosto, el Gobierno de Canarias informó sobre la detección de otro brote de salmonela en hospitales de Gran Canaria, que afectó a una veintena de personas. En esas mismas fechas, más de 180 personas (una decena de ellas ingresadas) resultaron infectadas por un brote de salmonela en un hotel de La Manga del Mar Menor (Cartagena).
Las cerca de treinta alertas activadas en 2025 reflejan un sistema que funciona y que prioriza la prevención frente a la reacción. Aunque los casos más curiosos llamen la atención, el objetivo final es garantizar que los alimentos que llegan a los consumidores cumplan los más altos estándares de seguridad y calidad.
