TARRAGONA, 3 Dic. (EUROPA PRESS) – Un estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona ha demostrado que priorizar alimentos con bajo índice glucémico, como la mayoría de frutas y los cereales enteros, puede reducir el riesgo de Alzheimer y otros tipos de demencias. Este estudio se ha realizado en conjunto con el Centro de Tecnología Ambiental, Alimentaria y Toxicológica (TecnATox) y el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), y ha sido publicado en la revista International Journal of Epidemiology, según informa la URV en un comunicado.
El equipo de investigadores analizó datos de más de 200.000 adultos del Reino Unido que no presentaban demencia al inicio del seguimiento. Tras un periodo medio de 13,25 años, se observó que un total de 2.362 personas desarrollaron demencias. Los resultados indican que el consumo de alimentos con un índice glucémico más bajo está asociado a un menor riesgo de desarrollar estas patologías, mientras que un consumo elevado se relaciona con un incremento en el riesgo.
Las dietas con un índice glucémico bajo a moderado se relacionaron con una reducción del 16% en el riesgo de padecer Alzheimer, mientras que aquellos con un índice más alto mostraron un aumento del 14% en el riesgo. Mónica Bulló, catedrática de la URV, investigadora Icrea y directora del Centro TecnATox, quien ha liderado la investigación, afirma que estos hallazgos subrayan la importancia de seguir una alimentación rica en alimentos de índice glucémico bajo, como frutas, legumbres y cereales integrales, para disminuir el riesgo de deterioro cognitivo y demencias como el Alzheimer.
Además, los investigadores apuntan que estos resultados enfatizan la necesidad de considerar tanto la cantidad como la calidad de los hidratos de carbono como una estrategia de prevención y manejo de las demencias. Un enfoque en la alimentación que priorice estos aspectos podría tener un impacto significativo en la salud cognitiva de la población.
