La pastelería Mervier Canal de Barcelona se ha proclamado ganadora de la 18ª edición del Concurso al mejor cruasán artesano de mantequilla de España 2025. Imagen proporcionada por el Gremio de Pastelería de Barcelona.
Barcelona (EFE) – La pastelería Mervier Canal se ha destacado en el ámbito de la pastelería española al alzarse con el primer puesto en el reconocido Concurso al mejor cruasán artesano de mantequilla de España, un certamen que cuenta con una larga trayectoria de prestigio y que este año celebró su 18ª edición.
Un jurado compuesto por reconocidos chefs como Oriol Castro (Disfrutar), Artur Martínez (Aürt) y Jordi Vilà (Alkimia), así como pasteleros de renombre como Andreu Sayó (Brunells) y Jon García (Jon Cake), se encargó de valorar las creaciones de los participantes. Este evento ha sido organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona, que promueve y apoya la excelencia en este arte culinario.
Más de medio siglo de trayectoria
Fundada en 1970, Mervier Canal cuenta con dos establecimientos en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona. Este prestigioso local ha logrado la victoria en este concurso en cuatro ocasiones, previamente ganando en 2016, 2019 y 2022. Su compromiso con la pastelería artesana tradicional, manteniendo siempre un toque innovador, les ha permitido posicionarse como un referente en la ciudad condal.
El jurado del concurso evaluó los cruasanes presentados bajo una serie de criterios. Estos incluían el sabor (40 puntos), alveolado (15 puntos), hojaldrado (15 puntos), color (10 puntos), formato (10 puntos) y acabado (10 puntos). La combinación de todos estos factores determinó el éxito de Mervier Canal en esta edición del certamen.
